摩洛哥扁豆和烤库马拉沙拉
这道沙拉热菜或冷菜都可以作为清淡、健康和令人满意的午餐。它也是工作或学校午餐的完美选择。
- 25分钟烹饪
- 服务2
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成分
摩洛哥扁豆和烤库马拉沙拉
- 1个中等大小的库马拉(橙色甘薯)(400克)，切成2厘米(3 / 4英寸)的方块
- 1/2茶匙橄榄油
- 1茶匙孜然籽
- 每半茶匙肉桂粉和香菜
- 1/4茶匙姜粉
- 3/4杯(150克)法式扁豆
- 红洋葱1粒(100克)，切成薄片
- 40克小菠菜叶
- 1/2杯切碎的新鲜香菜
- 半杯粗略撕开的新鲜薄荷
- 一汤匙磨碎的柠檬皮
- 一汤匙柠檬汁
方法
摩洛哥扁豆和烤库马拉沙拉
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1预热烤箱至180°C/375°F。在烤箱托盘上铺上烤纸。将库马拉放在托盘上，淋上少许油，撒上种子和香料;搅拌使kumara在香料混合物中覆盖。烤20分钟，偶尔翻动一下，直到鸠摩罗变软。
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2同时，将扁豆放入盛有沸水的平底锅中煮20分钟或直至变软。用冷水冲洗。下水道。
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3.把库马拉，扁豆，洋葱，菠菜，香菜，薄荷，果皮和果汁放在一个大碗里;搅拌混合。季节的味道。
笔记
用切碎的南瓜代替库马拉，或者加入半杯蚕豆(这将增加88kJ/ 21卡路里)。在上班的午餐时，可以把沙拉热菜或冷菜端上来。
