茄
传统的希腊菜，Moussaka是茄子和牛肉的菜肴，烤制，浓郁的奶油俗气的顶部，可以创造一个神圣的，丰盛的单锅晚餐，非常适合令人愉快的饥饿的家庭。
- 20分钟的准备
- 1小时20分钟烹饪
- 服务6.
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原料
茄
- 2中等茄子，切片
- 1/4杯（60毫升）橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 2丁香大蒜，粉碎
- 750克瘦牛肉剁碎
- 440克可以切碎的西红柿
- 2汤匙切碎的牛至
起司酱
- 60克黄油
- 1/3杯（50g）面粉
- 2杯（500ml）牛奶
- 2蛋黄，轻轻地击败
- 1/2杯（40克）磨碎的帕尔马森
- 1捏磨碎的肉豆蔻
方法
茄
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1高热烤架高。用1汤匙油刷茄子。每侧3分钟烧烤，直到金色。转弯并重复。搁置。
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2预热烤箱至180°C（160°C扇形）。
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3.在介质的煎锅中加热剩余的油。炒洋葱和大蒜5分钟，直到柔软。增加热量至高;添加碎片。煮5分钟，用勺子打破肿块，直到棕色和干燥。加入番茄和牛至。季节味道。煨15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。
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4.制作奶酪酱：在低温下在平底锅中融化黄油。添加面粉。煮，搅拌，1分钟。在牛奶中搅拌。增加热量到介质。煮，搅拌3分钟，直到酱汁变稠。从热量中取出。在蛋黄，巴马干酪和肉豆蔻中搅拌。季节。
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5.在8杯烤箱底部的1/3的茄子中放置1/3。顶部有一半的碎肉混合物。重复图层。顶部用茄子。匙子在乳酪酱。烘烤45分钟，直到金色。服务。
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