与新鲜薄荷奶油的慕斯au巧克力
浓郁的巧克力和冷却薄荷，这种甜点非常好，您可以轻松地创建巧克力版本。只需用橙皮和撒上冷冻干燥的普通话代替薄荷即可。
- 24分钟准备
- 1分钟烹饪
- 2小时腌制
- 服务10
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原料
巧克力慕斯
- 2汤匙黄油
- 400克黑巧克力，分解
- 2个自由放养鸡蛋，殴打
- 1/2茶匙瞬时浓缩咖啡粉溶于1汤匙沸水
- 3汤匙白兰地（或任何好的利口酒；品尝数量）
- 4个自由放养蛋清
- 1/3杯脚轮糖
- 500毫升奶油，鞭打
薄荷奶油
- 1/3杯新鲜的薄荷叶（或品尝）
- 2汤匙糖霜
- 250毫升奶油
服务
- 4个白兰地快照，分成碎片（如果不吃麸质，请省略）
- 食用花，装饰
方法
巧克力慕斯
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1将黄油和巧克力放入碗中，然后将其融化在一锅沸腾的水上。（我一直在寻找捷径，因此有时会使用微波炉：微波炉在高高的黄油和巧克力上持续1分钟，然后静置2分钟。轻轻搅拌软巧克力，直至融化。）
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2稍微冷却，然后搅拌出打的鸡蛋，溶解的意式浓缩咖啡和白兰地。
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3打败蛋清，当他们开始变稠时，逐渐撒在糖中，同时仍在跳动。继续跳动直到“软峰值”阶段。将少许蛋清混合到巧克力混合物中以松开其，然后折叠剩余的蛋清。接下来，将鲜奶油轻轻折叠成巧克力混合物。
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4现在，您可以将慕斯直接倒入玻璃杯中，然后冷藏过夜（或至少2小时），以使其光滑。或者，对于更自由的慕斯，倒入一个大碗中，冷藏过夜（或至少2个小时），然后将其倒入玻璃杯中，然后在客人到达前几个小时冷藏。
薄荷奶油
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5在聚会当天制作薄荷面霜，不超过3小时。将薄荷和糖霜糖放入碗中，然后与棒搅拌器混合（或使用小食品加工机）。逐渐加入奶油直至变稠；小心不要过度生霜。冷藏直到需要。
服务
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6将慕斯与一团新鲜的薄荷奶油，一些白兰地酱碎片和一堆可食用的花朵一起食用。
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