蘑菇韭葱馅饼
这道菜是为母亲节家庭聚会而设计的流动盛宴的一部分。如果你有幸有一个阳光明媚的秋日下午，可以在户外避风的地方吃。
- 1小时10分钟烹饪
- 使6项
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成分
蘑菇韭葱馅饼
- 400克酥皮酥皮
- 1中韭菜
- 2汤匙黄油
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1瓣大蒜，去皮并压碎
- 1茶匙迷迭香，切碎
- 250克棕色纽扣菇，切成厚片
- 1汤匙欧芹，切碎
- 三汤匙酸奶油
- 1个中等大小的散养鸡蛋(6号鸡蛋)，加一小撮盐轻轻打匀
- 酸辣酱(可选)
方法
蘑菇韭葱馅饼
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1如果用的是已经擀好的面皮，解冻后再擀薄一点。如果用的是一块油酥皮，把它滚到大约。6毫米厚。
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2切出6个直径12-13厘米的圆形。你将需要堆叠废料和重新滚动他们得到足够的弹药。将面点放在托盘上冷藏15分钟，然后向一个方向翻转，使其略微呈椭圆形。如果感觉软了，就再次冷藏。
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3.制作馅料时，将韭菜切短，洗净后切成薄片。用中火加热中号煎锅，加入1汤匙黄油，然后放入韭菜。将韭菜放入黄油中，加盐调味，然后加入白葡萄酒。
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4把火调小，用文火煮12-15分钟，直到韭菜变软。加入大蒜和迷迭香，煮1分钟。把火关掉。
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5用中火加热一个大煎锅，加入剩余的黄油。当它嘶嘶作响并且一边迅速变成棕色时，加入蘑菇。用钳子把第二面煎成棕色(不要不停地移动它们，因为这样会降低温度，让它们变成炖肉而不是棕色)。用盐和胡椒充分调味。
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6将蘑菇、韭菜、欧芹和酸奶油混合在一起。酷。预热烤箱至190°C。
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7每次只处理一个面皮，把一大勺混合物放在面皮上，不要让它从边缘流出。在酥皮边缘刷上一点水，把稍长的一端放在中间。把边缘压在一起，然后用手指卷起来。用一根细竹签在馅饼的顶部刺几下。
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8把剩下的馅饼填好，然后放到铺有烤纸的烤盘上。如果酥皮软糯，冷藏15分钟。
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9在馅饼上刷上蛋液。烤约25分钟，或直到金黄色。趁热或趁热加入你最喜欢的酸辣酱食用。
