蘑菇crêpes配香菜酱
好吧，这是一个小技巧，可以让你做出又薄又完美的crêpes，但这里应该有足够的面糊让你犯几个错误。在使用之前，先把混合物放一放，这样会让它们看起来很光滑，就像用一个crêpe平底锅一样。另外，融化的奶酪会隐藏任何粗糙的边缘!
- 1小时30分钟的烹饪
- 是6
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成分
蘑菇crêpes配香菜酱
- 3个鸡蛋
- 1/4茶匙盐
- 2/3杯(100克)普通面粉
- 1.5杯(375毫升)牛奶
- 2汤匙橄榄油
- 3/4杯(90克)粗磨的切达干酪
蘑菇馅
- 1汤匙橄榄油
- 20克(3 / 4盎司)黄油
- 1个棕色洋葱(150克)，切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 1个新鲜的长红辣椒，切碎
- 500克(1磅)蘑菇，切碎
- 1/4杯切碎的新鲜香菜(香菜)
香菜酱
- 1汤匙橄榄油
- 1个棕色洋葱(200克)，切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 一杯(250毫升)倒奶油
- 1/2杯(120克)酸奶油
- 3/4杯切碎的新鲜香菜(香菜)
- 1/2杯(60克)粗磨的切达干酪
方法
蘑菇crêpes配香菜酱
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1把鸡蛋、盐、面粉、牛奶和油放在一个中等大小的碗里打匀。封面;站立30分钟。
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2同时，做蘑菇馅的时候，在一个大煎锅里加热黄油和油;煮洋葱，大蒜和辣椒，搅拌，直到洋葱变软。添加蘑菇;煮，搅拌，15分钟或直到蘑菇变软，水蒸发。微凉;加入香菜，调味。
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3.加热一个涂了油的厚底可丽饼锅或小煎锅;倒。将一杯面糊倒入平底锅中，倾斜平底锅，使其覆盖在基底上。用小火烹饪可丽饼，直到微微变黄，用抹刀把可丽饼的边缘弄松。把绉;另一边的棕色。将薄饼从锅中取出;盖上盖子保暖。用剩下的面糊重复上述步骤，制作12个可丽饼。
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4预热烤箱至180°C/350°F。
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5在每个可丽饼中间放上满满一大汤匙的馅料;把薄饼卷起来包裹馅料。把可丽饼单层放在涂了油的浅烤盘里;用奶酪。
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6把薄饼放在烤箱里烤15分钟，或者烤到馅料热了，奶酪微微变黄。
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7同时，制作香菜酱时，在一个大煎锅里加热油;煮洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。添加奶油;不盖锅盖，小火煮10分钟或直到锅变稠。熄火;加入酸奶油、香菜和奶酪搅拌。季节的味道。
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8可丽饼配上酱汁。
