贻贝芹菜汤
享用一碗香喷喷的贻贝配上硬皮面包，再配上一杯葡萄酒，享受一顿丰盛舒适的晚餐。
- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
贻贝芹菜汤
- 2公斤蓝或黑贻贝
- 1/3杯(80毫升)特级初榨橄榄油
- 4瓣蒜，剁碎
- 1/2茶匙辣椒片
- 4根大芹菜茎，切成薄片
- 3/4杯(185毫升)干白葡萄酒
- 500克罗马番茄，去皮，切碎，汁保留
- 1/3杯切碎的欧芹
方法
贻贝芹菜汤
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1贻贝洗净擦洗。刮掉胡须，好好冲洗。丢弃任何打开或触摸时不能闭合的贻贝。
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2在一个大炖锅里加热油、大蒜和辣椒，用中火煮1分钟，直到大蒜开始变色。拌入芹菜，煮2分钟。加入酒，煮2分钟。加入番茄汁和保留的番茄汁，用文火煮4分钟。
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3.把火调高，加入贻贝。盖上盖子煮5-7分钟，直到贻贝打开。烹饪过程中，摇一两次锅，把打不开的贻贝扔掉。拌入欧芹即可食用。
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