配方

纳迪亚·林的纯素食玉米卷配核桃和杏仁辣椒

纳迪亚·林(Nadia Lim)的新食谱《蔬菜》(Vegful)中有核桃和杏仁辣椒的玉米卷,新鲜、美味,而且做起来很简单,肯定会成为全家的最爱

通过纳迪亚林
  • 30分钟准备
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Nadia Lim带着另一本新鲜友好的烹饪书回来了,Vegful为了庆祝,我们要分享她的核桃辣椒玉米卷食谱。
纳迪亚说,这是一种现代素食玉米卷,它们的味道和外观一样好。核桃杏仁辣椒是如此简单和快速,有美味的味道和质地,它几乎看起来可以被切碎!
里面有超过100种食谱Vegful都是为了庆祝美丽、多彩、丰富的蔬菜。“我为素食者、纯素食者和杂食者创作了这本书,”纳迪亚解释道。“无论我们选择哪种饮食方式,毫无疑问,多吃蔬菜对我们都有好处。所以,与其把它描述成一本素食食谱,我更准确地把它描述成一本蔬菜食谱。或者一本非常‘素食’的食谱!”
在下面做饭,拿一份Vegful享受100多种美味的食谱。
Vegful纳迪亚·林(Nadia Lim)著,建议零售价55美元。在所有的好书店和nadialim.com从10月10日。

成分

粉色腌洋葱
  • 1/4杯红酒醋
  • 1茶匙糖
  • 1个红洋葱,切成薄片
核桃杏仁辣椒
  • 3/4杯核桃
  • 2/4杯烤杏仁
  • 半杯切碎的番茄干
  • 1小瓣蒜,剁碎
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 半茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙碎香菜
  • 1/2茶匙辣椒粉或辣椒粉
  • 1又1/2汤匙酱油或酱油
  • 1汤匙香醋
鳄梨色拉酱
  • 两个牛油果,刚刚熟
  • 3-4汤匙酸橙或柠檬汁
番茄,墨西哥胡椒和香菜调味汁
  • 6-8个成熟的番茄,切成丁
  • 1根黎巴嫩黄瓜(或½根黄瓜),去籽切丁
  • 1/4杯红洋葱,切成小块
  • 2-4汤匙腌制的墨西哥辣椒(从罐子里取出),切碎
  • 半个柠檬的汁
  • 淋上特级初榨橄榄油
  • 1/2杯切碎的香菜
服务
  • 2-3杯切碎的红色或绿色卷心菜
  • 软玉米饼或脆玉米卷

方法

  • 1
    在碗里混合红酒醋和糖。加入红洋葱,搅拌均匀。腌制至少15分钟,然后再做剩下的饭菜。在使用。
  • 2
    将所有的核桃和杏仁辣椒原料放入食品加工机中,反复搅拌几次,直到原料变得酥脆,完全混合在一起——注意不要过度处理混合物,否则会太滑。它的质地应该像易碎的碎肉。
  • 3.
    将鳄梨和酸橙或柠檬汁捣碎,用盐和胡椒调味。
  • 4
    在卷心菜上淋上少许特级初榨橄榄油,挤一点柠檬汁或酸橙汁,再加一小撮盐。
  • 5
    把所有的萨尔萨调味料混合在一个碗里,用盐调味。
  • 6
    根据包装说明加热玉米饼或玉米卷壳。
  • 7
    上菜时,把所有的菜放在桌子中间,让大家自己拿。

笔记

你可以用核桃和杏仁辣椒做其他菜,比如玉米卷碗。它可以放在密封容器里,在冰箱里保存5天。确保你把红洋葱切得很薄,这样你就不会得到大块的洋葱(没有人喜欢大块的生洋葱!)