配方

脖子剁，扁豆炖，鸠马拉和胡萝卜泥

醇厚柔嫩的脖子剁和扁豆炖汤，配上明亮松软的鸠马拉和胡萝卜泥。

2009年5月31日下午2时
  • 烹饪2小时5分钟
  • 是4
    • 打印
    打印

成分

脖子剁，扁豆炖，鸠马拉和胡萝卜泥
  • 1杯(200克)棕扁豆
  • 1汤匙植物油
  • 1.5公斤羊颈排
  • 2个棕色洋葱(300克)，粗切
  • 2瓣大蒜，压碎
  • 4片去皮培根片(260克)，粗切
  • 1茶匙葛缕子种子
  • 2茶匙孜然粉
  • 1/2杯(125毫升)干红葡萄酒
  • 1/3杯(90克)番茄酱
  • 2杯(500毫升)牛肉高汤
  • 425克可以切成丁的番茄
  • 半杯切碎的新鲜香菜
  • 2个鸠卷(800克)，粗切
  • 2个胡萝卜(240克)，粗切
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/3杯(80毫升)白脱牛奶

方法

脖子剁，扁豆炖，鸠马拉和胡萝卜泥
  • 1
    将扁豆放入大炖锅中，用沸水煮15分钟或直至变软;下水道。
  • 2
    预热烤箱至180ºC/160ºC风机强制。
  • 3.
    同时，在防火的大砂锅中加热油;将排骨分批煮至棕色。
  • 4
    把洋葱、大蒜和培根放在同一个锅里翻炒，直到洋葱变成褐色，培根变脆。添加香料;煮，搅拌，直到香味。加入酒、酱、汤和未沥干的番茄;煮沸。将排骨放回盘中，拌入扁豆;盖上盖子，放入烤箱烤1小时10分钟。
  • 5
    同时，做鸠马拉和胡萝卜泥。将鸠马拉和胡萝卜分别煮、蒸或微波至变软;下水道。用小煎锅将孜然炒香。将蔬菜捣成糊状，加入孜然粉和酪乳
  • 6
    在与土豆泥一起上桌之前，将香菜放入炖菜中搅拌。

从食物到爱情的最新报道