纽约芝士蛋糕
这款光滑、浓郁、柔滑的烤奶酪蛋糕需要提前做好，让它冷却和凝固。
- 20分钟准备
- 1小时做饭
- 是8
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成分
纽约芝士蛋糕
- 250克压碎的普通饼干(见注释)
- 125克黄油，融化了
- 500克切碎的奶油芝士，在室温下
- 2/3杯酸奶油
- 半杯细砂糖
- 1个柠檬，磨碎的柠檬皮和柠檬汁
- 2个鸡蛋
- 鲜奶油和草莓切片，准备上桌
方法
纽约芝士蛋糕
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1轻轻涂油20厘米的弹簧盘(线基地与箔，留下一个悬垂如果需要)。
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2在一个大碗里，把饼干屑和黄油混合，搅拌均匀。将混合物压入准备好的平底锅的底部和侧面(见注释)。冷藏30分钟。
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3.同时，预热烤箱至150°C。
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4在一个中等大小的碗里，用电动搅拌机把奶油芝士打至光滑。加入酸奶油，糖，果皮和果汁，打至混合。
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5一次打一个鸡蛋，直到鸡蛋完全混合。倒入准备好的酥皮中。
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6烘烤50-60分钟直到刚刚凝固(中间会有点摇晃)。在关闭的烤箱中冷却，门半开。
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7一夜之间冷硬芝士蛋糕。与奶油和草莓一起食用。
笔记
用食品加工机或塑料袋压碎饼干，排除空气，密封，用擀面杖压碎。用平底玻璃杯把面包屑压在平底锅里。这样就形成了一种均匀而坚固的外壳。
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