Niçoise沙拉配奇亚和辣椒金枪鱼
这道现代版经典niçoise沙拉的特色是完美的荷包蛋和微焦的金枪鱼，外面裹着奇异籽、酸橙、辣椒和大蒜。这个美味的食谱是由麦考密克公司提供的。
- 30分钟准备
- 50分钟烹饪
- 是6
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成分
奇亚籽与柑橘，辣椒和大蒜混合
- 1汤匙奇异籽
- 2茶匙磨碎的酸橙皮
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 1/4茶匙墨西哥辣椒粉
醋
- 1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油
- 1/4杯(60毫升)白葡萄酒醋
- 2茶匙第戎芥末
- 1/2茶匙海盐
金枪鱼
- 一块长方形(180克)生鱼片
- 1/2茶匙海盐
- 1/4茶匙粗磨的黑胡椒
- 2汤匙(40毫升)植物油
沙拉
- 每只小土豆都是黄的、红的、紫的
- 250克新鲜四季豆
- 1汤匙(20毫升)白葡萄酒醋
- 6大鸡蛋
- 半杯什锦泪滴番茄，对半
- 半杯切成薄片的小黄瓜
- 1/4杯去核的niçoise橄榄，对半切开
方法
Niçoise沙拉配奇亚和辣椒金枪鱼
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1奇亚籽混合:将所有材料混合均匀。备用。
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2醋油沙司:将油、醋、芥末和海盐放入搅拌机容器中;封面。高速搅拌至光滑。倒入小碗中。加入一汤匙的奇异果混合。封面。在使用前先冷藏。
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3.金枪鱼:用海盐和胡椒调味金枪鱼。涂上4茶匙的奇亚酱，用力挤压，这样混合物就能粘在金枪鱼上。
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4在大煎锅中，用中火加热油。添加金枪鱼;煎1 1/2到2分钟。将金枪鱼放入盘中;放在一边稍微冷却一下。盖上盖子，放入冰箱冷藏。
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5沙拉:将土豆放入装有盐水(足够盖住土豆)的大炖锅中煮沸。小火煨15-20分钟或直到叉子变软。沥干后用冷水冲洗。让排水。
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6同时，将青豆放入盛有盐水的大锅中，用文火煮3-5分钟，直至青豆变软变脆。沥干后用冷水冲洗。排水井。
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7根据大小将土豆切成两半或四分之一。与青豆一起放入大碗中。加入1/4杯醋油沙司;搅拌的外套。用海盐调味。备用。
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8水煮鸡蛋:在一个大的深平底锅里倒入5厘米高的水。加一汤匙醋。煮沸。把火调到中等。把一个鸡蛋打到小碟子里。小心地将鸡蛋放入沸腾的水中(泡沫应该开始打破水面)。对剩余的鸡蛋重复这一步骤。将鸡蛋煮3-5分钟或直到蛋白完全凝固，蛋黄开始变稠。用漏勺小心地取出鸡蛋。用纸巾吸干水分。
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9食用时，将金枪鱼切成薄片。将土豆混合物，西红柿，黄瓜和橄榄分在6个盘子里。在上面放上金枪鱼片和荷包蛋。把剩下的油醋淋在金枪鱼片上。在鸡蛋上撒上剩余的奇异果混合物。
笔记
任何剩下的奇亚籽混合应该储存在一个密封的罐子在冰箱里。奇亚籽来自一种薄荷科的开花植物，原产于墨西哥和危地马拉。这种种子富含维生素和omega-3脂肪酸，通常被添加到奶昔、早餐麦片、酸奶、能量棒和烘焙食品中。你可以在杂货店的有机食品区、健康食品和网上专卖店找到它们。
