配方的：特蕾西桑德兰
摄影的：凡妮莎·刘易斯
摄影的：凡妮莎·刘易斯
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配方 桃子和百香果冻芝士蛋糕
NY-style非常果芝士蛋糕
烤芝士蛋糕就是这样一种美味，黑醋栗的酸味平衡了这一传统纽约风格的食谱的丰富性
- 1小时30分钟的烹饪
- 是10
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成分
NY-style非常果芝士蛋糕
- 135克原味饼干(本食谱使用阿诺特麦芽' O '牛奶，制作1杯面包屑)
- 1/4杯坚果粉(杏仁或核桃)
- 75克黄油，融化了
- 250克奶油芝士
- 半杯原糖
- 1茶匙香草膏或香草精
- 250克crème fraîche
- 2个鸡蛋
黑醋栗糖浆
- 3/4杯冷冻黑醋栗，额外的
- 一杯水
- 3汤匙糖
方法
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1预热烤箱至160°C。在22厘米的烤盘底部和四周铺上烤纸。用两层锡纸包裹锅外，用绳子固定。
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2用食品加工机把饼干炸成碎屑。将饼干屑、坚果粉和融化的黄油混合，搅拌均匀，压入准备好的平底锅底部。冷却5分钟，同时准备馅料。
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3.用电动搅拌机将奶油芝士打至顺滑，加入糖和香草精，混合均匀。加入crème fraîche，搅拌至光滑，然后一次加入一个鸡蛋，搅拌至完全混合。
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4将冰冻的浆果放在已冷却的底座上。把芝士混合物倒在浆果上，用抹刀把顶部抹平。将烤盘放入深烤盘，在烤盘中倒入足够多的热水，使其达到烤盘的一半高度。
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5烘烤30-35分钟或直至凝固。为了测试是否完成，摇动烤盘——馅料应该稍微摆动一下。
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6要制作糖浆，把黑醋栗放入一个小炖锅，加入水和糖。小火慢炖15-20分钟。滤入滤器，压滤醋栗以去除所有的糖浆，储存在一个罐子里，直到需要。
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7在芝士蛋糕上撒上黑醋栗和糖浆。
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