橄榄迷迭香佛卡夏面包
2013年7月27日下午2点- 20分钟准备
- 25分钟烹饪
- 使1项
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成分
橄榄迷迭香佛卡夏面包
- 2茶匙干酵母
- 1/2茶匙糖
- 1茶匙盐
- 一汤匙蔬菜或橄榄油
- 两杯普通面粉，再加一些，用来揉面
- 粗粒小麦粉,洒
- 一杯去核的卡拉玛塔橄榄
- 1/4杯迷迭香枝
- 2汤匙特级初榨橄榄油
方法
橄榄迷迭香佛卡夏面包
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1将3/4杯温水，酵母，糖，盐和油在一个小碗里混合。将水槽注满一半温水;将碗放入水中放10分钟或直到酵母混合物起泡。代替水。
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2把面粉筛到一个大碗里。在中心打一口井;加入酵母混合物搅拌。用手把面团揉成一个球。
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3.将面团放在撒了面粉的表面上揉8-10分钟，直到面团光滑有弹性。将面团放在一个抹了油的大碗里;用食品保鲜膜覆盖。在温水中浸泡45分钟或直到面团变大一倍。
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4预热烤箱至250°C(230°风机强制)。在大烤盘上轻轻撒上小麦粉。穿孔的面团。在撒了面粉的表面上揉2-8分钟或直到光滑。将面团揉成1厘米厚的椭圆形。
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5将面团放在准备好的托盘上。撒上橄榄和迷迭香;把橄榄压成面团。盖上干净的茶巾;在温暖的地方站15分钟或直到起床。烘烤20-25分钟，直到颜色变黄。趁热的时候，在佛卡夏面包上刷上特级初榨橄榄油。
笔记
如果没有小麦粉，可以用玉米粥或普通面粉;或者在烤盘上涂一点油。要改变食谱，可以使用不同的香草，或者用半干的番茄代替橄榄。如果不能立即食用，放在铁丝架或底座上冷却会变得潮湿。
