苹果茴香馅的一锅五花肉
如果你是一个平底锅奇迹的忠实粉丝，妮琪·威克斯的食谱就是为你准备的。酥脆多汁的猪肉放在一层土豆上，再加上苹果、茴香和藜麦馅。这是光荣的!
- 1小时45分钟的烹饪
- 是4
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成分
- 1-1.5公斤五花肉，可能的话切肩
- 3茶匙海盐
- 1杯新鲜面包屑(这个食谱使用了酸面团来增加味道和口感)
- 1奶奶史密斯，磨碎
- 1/2洋葱,碎
- 半杯熟藜麦
- 1茶匙茴香籽
- 半茶匙盐，加上适量的黑胡椒
- 3-4个土豆，切成薄片
- 橄榄油
方法
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1把猪皮拍干，用一把锋利的刀划痕，或者更好的做法是让屠夫来做。不加盖1-2小时或在冰箱过夜，以进一步干燥的皮肤。
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2烹饪时，用橄榄油(约2汤匙)擦皮，撒上2茶匙盐。
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3.预热烤箱至240°C。给烤箱盘涂上油。
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4在一个碗里，把面包屑，苹果，洋葱，藜麦，茴香和调味料混合在一起。
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5在烤盘上放上土豆片，然后放上面包屑混合物。把猪肉放在上面，淋上更多的橄榄油和一点盐。
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6在烤箱顶部附近烤45分钟，然后盖上锡箔纸，将温度降低到180°C，把架子放到中间。煮45分钟，取出锡箔纸，烤15分钟，直到脆皮形成。
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7把猪肉切成厚片，配上土豆、馅料和脆皮。
笔记
- 要烹饪藜麦，在一个小平底锅中，用四分之三杯盐水煮1 / 4杯藜麦，盖上15-20分钟，直到藜麦释放它们的白色小钩子并吸收水分。-藜麦富含蛋白质。你可以用煮熟的米饭或粗麦粉代替藜麦。
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