橙茴香橄榄油饼干
妮奇·威克斯的饼干配方散发着橄榄油、橘子皮和茴香的香味，超越了甜和咸。用蜡纸包起来，放上山羊奶酪或蓝奶酪作为完美的礼物
- 10分钟烹饪
- 使12
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成分
- 2杯半普通面粉
- 1茶匙海盐
- 2茶匙茴香籽
- 1/2杯特级初榨橄榄油，还有额外的烤箱托盘
- 2/3杯温水
- 三汤匙生糖，再多撒点
- 2茶匙速溶酵母
- 一汤匙橙子皮
- 1个蛋白，打好
- 额外的面粉用于工作表面的除尘
- 撒粉用糖粉，可选
方法
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1预热烤箱至220°C。
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2将1 / 4杯面粉、盐和茴香籽混合在一个大碗里。备用。
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3.将橄榄油倒入一个小碗中，加入温水、糖和酵母，搅拌均匀，做成酵母海绵。放置几分钟直到它变成泡沫。
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4在面粉混合物的中间挖一个坑，慢慢倒入酵母混合物和橙子皮，用叉子慢慢拌入面粉。搅拌，直到所有的东西都混合在一起，然后用手揉成光滑的面团。如果面团太粘，就一边做一边加入剩下的面粉。
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5在干净的工作表面上轻轻撒上面粉。将面团分成12-16个大小相同的小块，把每个小块捏成高尔夫球大小的球，用手掌压平。
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6用撒满面粉的擀面杖把每个球擀成15厘米高的半透明圆盘。将每个蛋糕放在抹了油的烤盘上，刷上搅匀的蛋清，撒上一些生糖，然后烘烤。我建立了一个系统，滚动和烘烤使用两个烤箱托盘，它的效果很好。
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7烤5-7分钟，或者烤到金黄酥脆。仔细观察它们燃烧的瞬间。在铁丝架上冷却。
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8将冷却后的蛋糕堆叠起来，用细绳捆住纸包好。最好是单独食用，或者涂上一层松软的酸乳酪。
笔记
-等于12 - 16。-把它们放在密封的容器里可以保持几周的新鲜酥脆，如果你喜欢，也可以把它们放在温暖的烤箱里。
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