芥末鸡配粗麦粉
2011年9月8日下午2:00- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
芥末鸡配粗麦粉
- 4块小鸡胸肉
- 1汤匙橄榄油
- 一瓣蒜，压碎
- 1/4杯(60毫升)新鲜橙汁
- 1/4杯(70克)全麦芥末
- 1/4杯(85克)橘子酱
- 一杯(250毫升)鸡汤
- 一杯(200克)粗麦粉
- 50克黄油，剁碎
- 2茶匙磨碎的橘子皮
- 1/4杯(40克)小葡萄干
- 2汤匙红糖，可选(见注释)
- 半杯新鲜的平叶欧芹叶
方法
芥末鸡配粗麦粉
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1将鸡排横切成两半;用盐和胡椒调味。在一个大煎锅中用中高火加热油;把鸡肉煮到两面都变成褐色，刚好煮透。从锅里删除;遮盖以保持温暖。
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2把大蒜放入同一个平底锅，煮，搅拌，直到变软。加入果汁、芥末和橘子酱;煮沸。小火慢炖约3分钟，直到混合物变稠。把鸡肉和汤汁倒回锅里。
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3.同时，在一个干净的平底锅里，把高汤煮沸;加入蒸粗麦粉。熄火;站5分钟。用叉子搅拌黄油和松饼。加入果皮、小葡萄干、糖、欧芹、盐和胡椒调味;拌匀。
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4把鸡肉和酱汁和蒸粗麦粉一起上桌。
笔记
在准备蒸粗麦粉的时候，加入糖来调味，因为鸡肉上的橘汁很甜。
