甜酒酱橙布丁
2009年6月30日下午2时- 1小时45分钟的烹饪
- 是8
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成分
甜酒酱橙布丁
- 1个300g橙子，不去皮
- 10克黄油，融化
- 两汤匙红糖
- 90克额外的黄油，软化
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 2茶匙橙子皮，磨碎
- 2个鸡蛋
- 1 1/4杯(185克)自发粉
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 1/2杯(125毫升)牛奶
- 50克的黄油
- 1/3杯(115克)金色糖浆或糖浆
- 1/4杯(55克)夯实的红糖
- 2汤匙黑朗姆酒
方法
甜酒酱橙布丁
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1用曼陀林、v形切片机或锋利的刀把未去皮的橙子切成3毫米厚(⅛英寸)的薄片。
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2在2升(8杯)的布丁蒸笼上刷上融化的黄油。将红糖筛入蒸锅，摇匀，使蒸锅边沾上糖。将橙子片摆放在蒸锅的底部和边缘，确保橙子片与底部接触。
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3.在一个小碗里用电动搅拌器打软黄油、砂糖和果皮，打至松软，再加入鸡蛋，一次打一个。将混合物倒入一个中等大小的碗中，分两批加入筛过的面粉和牛奶。
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4用勺子将混合物放入蒸笼，平铺顶部，盖上打褶的烤纸和箔纸，使布丁在蒸的过程中膨胀，用盖子或厨房用绳子固定。
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5将布丁蒸锅放入一个大炖锅中，加入足够的沸水，使其达到蒸锅的一半高度，然后盖上锅盖。小火慢炖1小时，必要时向锅中补充沸水以保持水位。把布丁放上5分钟再出来。
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6同时，做朗姆酒酱。用小火搅拌黄油、糖浆和糖，直到糖溶化，煮沸。关小火，不盖锅盖炖3分钟或至略浓稠。关火，加入朗姆酒搅拌。
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7布丁配酱汁食用。
笔记
布丁最好在上桌当天做。朗姆酒酱可以提前一天做好，储存起来，盖上盖子，放在冰箱里。在放入微波炉或小炖锅以小火加热之前，重新加热酱汁。
