橙子配焦糖酱

用蔬菜削皮器，将一个橙子的皮削成几条，切成丝。用沸水焯水1分钟，沥干备用。

在一个厚底锅中，用中火加热糖和2/3杯冷水，偶尔搅拌，直到溶解。把火调高，煮沸。不用搅拌，煮8-10分钟，直到开始上色。加入果皮，煮3-4分钟，使其光滑。用漏勺取出。翻炒糖浆3-4分钟，直到糖浆变成焦糖棕色。熄火。用茶巾保护手，并加入温水。搅拌使焦糖溶解。倒入碗中。 Cool.

橙子去皮，去白髓。厚切片，去掉核。放在盘子里。在上面放上果皮和一点焦糖。奶油。