烩牛膝
2012年3月29日下午1点- 15分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 是6
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成分
烩牛膝
- 2汤匙橄榄油
- 20克黄油
- 1公斤小牛肉(牛膝)
- 3/4杯调味面粉
- 2根胡萝卜，剁碎
- 2根芹菜茎，切碎
- 1个洋葱，剁碎
- 2瓣蒜瓣，压碎
- 4枝百里香
- 1月桂叶
- 半杯白葡萄酒或苦艾酒
- 一罐西红柿丁
- 1/2杯牛肉高汤
- 土豆泥，上桌
方法
烩牛膝
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1在一个大而厚的平底锅里，把油和黄油一起加热。把小牛肉撒上面粉，抖掉多余的面粉。每一面煎2-3分钟，直到完全变成棕色。转移到盘子里。
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2加入胡萝卜，芹菜，洋葱，大蒜，百里香和月桂叶。煮3分钟，搅拌，直到微黄。加入酒。煮1分钟。
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3.加入番茄和高汤，煮沸。将小牛肉放回锅中。把热量降低到低。盖上盖子慢炖1小时，直到小牛肉变软。调味后加入土豆泥食用。
笔记
这道菜也可以盖上盖子，在120°C的慢速烤箱中烤大约3小时，直到肉开始从骨头上脱落。
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