烩牛膝
烩牛膝是一种深受所有人喜爱的传统希腊炖菜，它丰盛、温热、充满了嫩小牛肉块和新鲜蔬菜。配上一片厚而硬的面包，这将是一顿营养丰富的冬季晚餐。
- 25分钟的准备
- 1小时55分钟的烹饪
- 是6
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成分
烩牛膝
- 1.5公斤小牛肉烩牛膝
- 1/2杯调味面粉
- 2汤匙橄榄油
- 6个洋葱，去皮，分成四等份
- 4瓣大蒜，压碎
- 1茶匙辣椒片
- 2杯牛肉高汤
- 400克罐装碎番茄
- 一杯红酒
- 1/4杯香醋
- 1/2杯番茄酱
- 2月桂叶
- 一束小胡萝卜，修剪，去皮
- 两个中等大小的欧洲防风草，对半切，切成楔形
- 硬皮面包，上菜
方法
烩牛膝
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1将bucco放入面粉中，抖掉多余的部分。在平底锅中加热一半的油。分批切成棕色烩牛膝，每面4-5分钟。移动到一个盘子。
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2在同一锅中加热剩余的油。将洋葱、大蒜和辣椒片炒3-4分钟，直到洋葱变软。加入高汤，番茄，酒，醋和番茄酱。
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3.把肉和月桂叶一起放回平底锅。煮至沸腾，然后调低火。盖上锅盖炖11又1/4小时。
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4添加蔬菜。再煮20-25分钟，直到变软。
笔记
调味面粉是在普通面粉中加入调味料，以调味。
