食谱

与松露玉米粥的牛尾

在这一点令人满意的冬季菜肴，用锋利的香醋和毛皮绑扎的锋利的醋汁提供简单的新鲜沙拉。

2015年8月21日1:49

打印

与松露玉米粥的牛尾

与松露玉米粥的牛尾

奶油玉米粥

服务

与松露玉米粥的牛尾

1

预热烤箱至150°C。在高温下放置几个煎锅。牛尾与海盐和破裂的黑胡椒季节。
2

将一个小型油菜油添加到热锅上，分批涂上牛尾，每侧几分钟，直到焦糖化。放入一个大型铸铁或不锈钢砂锅菜。
3.

将平底锅保持在热量上，加入切碎的胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜。煮5-10分钟，偶尔搅拌直到蔬菜拿起一些颜色，然后用牛尾倒入砂锅菜。折腾在新鲜的草药和bayleaves。倒在港口，葡萄酒，鸡汤，戏剧胶水和红醋栗果冻，有点甜蜜。
4.

将盖子放在盘子顶部，在高温下放置在炉灶上5分钟，以便在进入烤箱之前使其沸腾。煮至少3小时或直到肉轻松离开骨头。从烤箱中取出并冷却至室温。从液体中删除牛尾件并放在一边。
5.

液体并将烹饪液放在一边清洁的平底锅，并丢弃剩余的固体。在中/低温上放置煨，并开始将股票减少到酱汁类似的一致性。撇去任何升到顶峰的脂肪或杂质。一旦你对肉汁的一致性感到满意，就加入牛尾。如果立即使用，或者在需要之前冷藏，请保持温暖。

奶油玉米粥

6.

为了制作奶油玉米粥，将平底锅放在中等热量上，加牛奶和奶油。提起煨。
7.

在连续搅拌时，在细溪流中加入速度液体的瞬间玉米粥。在继续扫地时将热量变为低电平。随着玉米粥的变厚，换扫一把木勺。加入磨碎的松露和帕尔马干酪，从热量中取出玉米粥。
8.

几分钟后，在黄油中搅拌。味道和季节相应地用海盐和破裂的黑胡椒。放在一边并保持温暖。

服务

9.

为了服务，将红烧牛尾放入平底锅中并再加热直到良好和热。同样，在平底锅中重新加热玉米粥 - 如果玉米粥变得有点厚，在更多的牛奶或奶油中搅拌会带回顽固。它应该是邋patry provny porridge的一致性。
10.

将臭名克入碗中用大量的肉汁，然后舀在奶油脊髓面上。在牛尾刮胡子或磨碎额外的松露，或加入几滴松露或猪油。在一些新鲜的帕尔马干酪上徘徊，用黑胡椒粉完成。