百香果凝乳巴甫洛娃卷
在澳大利亚最受欢迎的甜点上卷起这个水果旋转。你甚至会有一些多余的百香果凝乳涂在早餐或下午茶上。
- 25分钟的准备
- 30分钟烹饪
- 是8
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成分
奶油蛋白甜饼卷
- 4蛋白
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 1茶匙香草香精
- 1茶匙白醋
- 1茶匙玉米淀粉
- 3/4杯(180ml)搅打过的浓奶油
- 1个中等大小(85克)的绿色猕猴桃，切碎
- 1个中等大小(85克)金奇异果，切碎
有豆腐
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 60克黄油，剁碎
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 半杯(125毫升)西番莲果肉
方法
百香果凝乳巴甫洛娃卷
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1预热烤箱至适度慢速(160°C/140°C风扇强制)。给一个25厘米x30厘米的瑞士卷盘涂上油脂;用烤纸盖住锅底，并将锅底延伸至平底锅的两边。
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2要制作百香果凝乳，将所有原料放入一个中等耐热的碗中(你需要大约8个大百香果来提取果肉)。把碗放在一个中等大小的平底锅上，里面放有沸腾的水;烹饪，搅拌，大约15分钟或直到凝乳覆盖在勺子背面。冷却，然后放入冰箱冷却。
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3.在一个小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状;慢慢加入糖，搅拌至溶解。轻轻地加入香草，醋和玉米粉。将混合物倒入准备好的平底锅中。在下面的架子上烤大约20分钟，或者直到蛋白霜凝固。
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4同时，在铁丝架上盖上一张烤纸。将蛋白霜倒在纸上，然后取下衬纸;酷。
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5将冷却后的蛋白霜与半杯西番莲凝乳混合。上面撒上奶油和奇异果。从长边开始用力卷，在卷的时候用烤纸引导。
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6如果需要的话，撒上一些筛过的糖粉。切片。
笔记
如果没有金色的猕猴桃，用另一种绿色的猕猴桃代替。不适合冷冻或微波。百香果凝乳大约有11又1/4杯(300毫升)。用剩下的凝乳涂在海绵蛋糕、吐司或烤饼上，或与酸奶一起搅拌。
