有芒果冻糕

将果冻晶体放入一个大的隔热罐中。加入开水，搅拌至溶解。加入百香果和1/3杯(80毫升)冷水。冷藏数小时或直至凝固。按照说明制作蛋奶冻和蛋白霜。

将几片芒果放在杯子里的奶油蛋羹上。舀一层果冻到玻璃杯里，在上面放上蛋白混合物，然后在上面放上剩余的芒果块。与保留的蛋白酥饼一起食用。

在一个中等大小的平底锅中，将奶油煮至沸腾。在一个中等大小的碗中，将蛋黄和糖打至松软和奶油状。慢慢地将奶油倒在蛋液上，搅拌均匀。把混合物放回锅里。在小火上用搅拌器搅拌，直到蛋奶沙司变稠。

当蛋奶沙司涂在木勺背面时，蛋奶沙司就做好了;如果你用木勺蘸着蛋奶沙司，用手指在上面滑动，应该会留下一道痕迹。此时，蛋奶沙司已经足够厚了。将奶油蛋羹分成8 x 1/2杯(375毫升容量)的酒杯。盖上盖子，放入冰箱3小时或直至变硬。

预热烤箱至170°C/150°C。在2个烤盘上铺上烤纸。在每张纸上画8 x 8厘米的圆圈，把纸翻过来。在一个小碗里，用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。慢慢加入糖，搅拌至溶解。加入玉米粉，醋和香草。

用管子或勺子把蛋白饼放在圆圈上。降低温度至120℃/100℃风机强制。烘烤蛋白饼约一个半小时，或直到蛋白饼干到可以触摸。关掉烤箱;在烤箱中冷却蛋白霜。

把一半的蛋白饼压碎;拌入鲜奶油中。