奶油蛋白甜饼颤音
这款自制的巴甫洛娃酥卷完全是从零开始制作的，切成薄片，加上新鲜水果和柠檬凝乳，绝对美味。
- 45分钟的准备
- 15分钟烹饪
- 是10
打印
成分
奶油蛋白甜饼颤音
- 100克白巧克力融化，融化
- 5个蛋白，常温
- 1又1/4杯细砂糖
- 2茶匙玉米淀粉
- 2茶匙白醋
- 1汤匙糖粉
- 350克罐装柠檬凝乳
- 3/4杯奶油，搅打
- 2有
- 1汤匙鲜榨橙汁
- 500克草莓，分成四等份
方法
奶油蛋白甜饼颤音
-
1在烤纸上画4厘米的星星。把纸翻过来放在烤盘上。
-
2用勺子把巧克力放入可重复密封的食品袋;剪一个角落里。在烤纸上画上星星，用记号作为指引。在每颗星的底部放置一根8厘米长的花线。冷却5分钟，或直到凝固。小心地把星星从纸上剥下来。
-
3.预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。在33 x 23cm(基本尺寸)的瑞士卷盘上涂上油脂并铺上烘焙纸，把手的长边有延伸纸。
-
4将蛋白加入一个大的、干净的、干燥的碗中。使用电动搅拌器，打至起泡。加入白砂糖、生粉和醋。高速搅拌8分钟，或直到糖溶解，混合物变得坚硬光滑。将混合物均匀地倒入准备好的锅中。烘烤15分钟，或者直到面团变硬，颜色变浅。放入锅中冷却5分钟。
-
5在工作台上放一块干净的茶巾。在上面放一张烤纸;切得比锅稍微大一点。均匀撒上筛过的糖粉。把蛋白酥皮放在纸上。轻轻地撕掉衬纸。酷。
-
6轻轻地将3/4杯凝乳涂抹在蛋白酥皮上，然后涂上奶油。以烤纸为指引，将蛋白霜从长边紧紧地卷起来。用烤纸包好，再用茶巾包好。冷却30分钟。
-
7将剩下的柠檬凝乳、百香果和果汁放入碗中混合。
-
8打开。转移到盘子上。用巧克力星星和一些草莓装饰面包卷的顶部。将剩下的草莓和凝乳混合在面包卷上食用。
笔记
为了达到搅拌的最大体积，在室温下使用鸡蛋和一个干净的、没有油脂的搅拌碗。如果你拿不到花线，就用牙签代替。使用星形饼干切割器或在烤纸上制作星形模板。
