桃油桃蛋糕
你也可以用杏或者其他任何一种水果来做这道美味的桃子和油桃蛋糕。根据经验，只要是当季最好的就可以了。
- 1小时做饭
- 是8
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成分
桃油桃蛋糕
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 3个鸡蛋,分开
- 350克(11盎司)马斯卡彭奶酪，软化
- 2汤匙橙味利口酒
- 250克(8盎司)海绵手指饼干(savoiardi)
- 750克(1.5磅)黄桃
- 750克(1.5磅)白油桃
- 3杯(660克)细砂糖
- 1.5升(6杯)水
- 1个香草豆，分开，种子从1个橙子上刮下大块的皮
方法
桃油桃蛋糕
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1做水蜜桃和油桃。在每个水果的底部切一小段。把糖、水、香草籽、豆子和果皮放在一个大平底锅里。
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2中火煮，搅拌，直到糖溶解。煮沸后加入水果;继续煮沸。立即将火调小至文火慢炖;在水果上放一个小盘子，让它们在液体中称重。
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3.将水果放入水煮5分钟或直至鲜嫩。删除板;用漏勺舀水果。丢弃果皮。保留2杯水煮液(剩余的水煮液留作下次使用);将保留的液体和水果分开冷却。
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4在一个小碗里用电动搅拌器打糖和蛋黄5分钟，直到颜色变淡，体积增大到原来的三倍。通过马斯褶皱。
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5在另一个小碗中搅拌蛋白，直到形成柔软的峰状。轻轻搅匀蛋黄混合物。
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6剥掉水果皮。一半的水果;丢弃的石头。把水果切成细楔形。将甜酒倒入保留的煮汁中搅拌。
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7用8个1杯(250毫升)的玻璃杯盖上一层马斯卡彭混合物。
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8分批处理时，将足够的饼干浸入浸泡液中，以覆盖马斯卡彭混合物的顶部(如有必要，将饼干打碎以适合马斯卡彭混合物);在上面再放一层马斯卡彭奶酪，然后再放上水果。
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9用塑料薄膜覆盖;冷藏至食用。
笔记
这个食谱必须在制作当天食用。水煮的水果可以在冰箱里保存2-3天，但水果会产生很多液体。用文火把剩下的液体变成糖浆，倒在冰淇淋上。
