桃子酱
当桃子没有挂在树上或被咬到的时候，它们应该像夏天的金色小球一样在等待着你，小心地装进罐子里，供你一年四季享用。可悲的是，对于我们大多数人来说，按照生活的节奏，打包和保存它们的时间很少。然而，这种桃子酸辣酱一年四季都可以制作和食用，因为有罐装的果汁桃子。这款厚实的桃子酸辣酱配上一大块荷兰核桃豪达干酪，如果是当季的烤桃子，再配上大量的咸肉或干火腿。摄影:Jani Shepherd
- 40分钟烹饪
- 使2升
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成分
- 1汤匙橄榄油
- 1/2个中等大小的洋葱，切碎
- 一瓣蒜，剁碎
- 一汤匙新鲜磨碎的生姜
- 5 x 410克装果汁桃片，沥干后切碎(或同等重量的去皮新鲜桃)
- 一杯红糖
- 一杯苹果醋
- 1又1/2汤匙黄芥末籽
- 一整只干辣椒
- 半杯蔓越莓干
- 1茶匙盐(或更多)
- 为了上菜，亨特利&帕尔默斯公司制作了胡椒和岩盐面饼
方法
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1在一个大锅中，中火，加入橄榄油，洋葱和sauté几分钟，直到开始变得半透明。加入蒜和姜，快速搅拌均匀。接下来加入所有其他酸辣酱原料。煮至沸腾，不时搅拌。减少火，用文火炖大约40分钟，偶尔搅拌一下，直到液体减少，呈轻微的糖浆状。
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2检查调味料，倒入罐中。(我把整个辣椒留在罐子里，慢慢释放味道，而且看起来很有装饰性。)我喜欢在夏天吃，所以把它放在冰箱里。它将持续2-3周。与亨特利和帕尔默斯碎胡椒和岩盐面饼一起食用。
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