花生酱和焦糖慕斯蛋白酱蛋糕
将牙齿沉入这个天上花生酱和焦糖慕斯蛋白酱蛋糕 - 甜，富人，疯狂地放纵！
- 40分钟准备
- 1小时烹饪
- 服务8.
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原料
花生酱和焦糖慕斯蛋白酱蛋糕
- 3个蛋清
- 1杯（160克）结冰（糖果）糖
- 3汤匙Cornflour（Cornstarch）
- 3/4杯（100克）地面杏仁
- 3茶匙粉凝胶
- 2汤匙冷水
- 1/2杯（140克）光滑的花生酱
- 1/2杯（170克）罐头焦糖顶部'n'全部
- 1杯（250ml）厚度（重）奶油
- 1 1/2杯（375ml）厚（双）奶油
- 1汤匙冰（糖果'）糖
花生焦糖酱
- 1/2杯（110g）施法者（超细）糖
- 2汤匙水
- 1杯（250ml）加厚（重）奶油
- 1/3杯（70克）光滑花生酱
- 1/3杯（45克）Coarsley切碎的烤花生
方法
花生酱和焦糖慕斯蛋白酱蛋糕
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1预热烤箱至160°C。将底座锁定在两个22cm springform平板上颠倒;润滑脂，然后用烘焙纸线和两个平底锅的底部和一侧。
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2在一个小碗中击败蛋清，电动混合器直至软峰形。逐渐添加筛选的糖霜，搅拌直至厚实和光泽。在康沃尔和地面杏仁中击败直到合并得很好。划分平底锅之间的混合物;用调色刀平滑表面。
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3.烘烤蛋白酥饼40分钟，通过烹饪时间从上到下从顶部到底部，或直到酥脆和干燥。凉爽的烤箱与门ajar。
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4.同时，制作花生焦糖酱：在中热的小平底锅中搅拌糖和水，无沸腾，直到糖溶解。在没有搅拌的情况下煮10分钟或直到混合物转动金棕色焦糖。从热量中取出。照顾混合物将溅，加入奶油。返回锅热;搅拌直至光滑，然后在花生酱和花生搅拌。凉爽的。
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5.要制作慕斯，将明胶撒在一个小碗的水面上;支架5分钟。搅拌花生酱，焦糖顶部'n'填充和加厚的奶油在低热的小平底锅中，直至合并得很好。增加热量到培养基;煮沸。从热量中取出;在明胶混合物中搅拌直至溶解。转移到中碗;凉爽的。直到柔软的峰值形式直到搅拌奶油; fold into peanut butter mixture.
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6.在一个蛋白甜瓜的匙子慕斯在平底锅。从锅中取出第二个蛋白酥皮;放在慕斯顶部。冷藏4小时或直到设置。
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7.在服用之前，用额外的糖霜蛋糕。用花生焦糖酱配套。
笔记
蛋白酥皮层可以提前3天;在室温下存放密闭容器。
