梨和覆盆子gelato
2012年6月29日下午2:00- 10分钟准备
- 15分钟的烹饪
- 服务8.
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原料
梨和覆盆子gelato
- 500克梨，去皮，芯片，切碎
- 1 1/2杯水
- 1杯式糖糖
- 300克冷冻覆盆子，解冻
- 2个蛋清，轻微搅打
- 切片梨，覆盆子，服务
方法
梨和覆盆子gelato
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1将2个浅金属容器放入冰箱中以冷却。
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2将梨，半水和一半的水合在中等平底锅中。在低温下搅拌2-3分钟，直至糖溶解。将热量增加到介质并煮沸。煮约5分钟，直到梨是嫩，糖浆变厚。从热量中取出并留出稍微冷却。重复剩余的水，糖和覆盆子。
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3.将梨混合物放在食品加工机中并加工直至光滑。通过精细筛变成冷却容器的菌株。用铝箔盖上盖子，冻结2小时或直到几乎设置。用覆盆子混合物重复。
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4.大致用金属勺子分解梨冰糕并转移到食品加工机的碗中。加入半个蛋清和过程，直到冰糕达到柔软的质地。返回容器。盖上箔片并冻结4-6小时，直到坚定。用覆盆子混合物重复，剩下的蛋白。用梨切片和覆盆子在勺子服用。
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