咸焦糖酱梨挞
莎拉·鲍曼用甜咸口味的经典组合创造了奇迹
- 55分钟烹饪
- 是6
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成分
梨水果馅饼
- 100克黄油，切成小块
- 1/2杯糖
- 半茶匙现磨的肉豆蔻
- 1/2茶匙混合香料
- 4个梨，去皮，对半切，去核，但茎还在(我用的是结实但成熟的泰勒金梨)
- 1片酥皮，切成适合煎锅的圆形
- 香草冰淇淋，上菜了
咸焦糖酱
- 1杯糖
- 100毫升水
- 3/4杯奶油
- 50杯黄油
- 1茶匙海盐
方法
咸焦糖酱梨挞
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1预热烤箱至190°C。
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2将黄油和糖均匀地覆盖在25厘米的耐热煎锅底部。撒上香料。
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3.把梨切开的那一面朝下放好，放在上面，柄朝中心。
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4用油酥面皮盖上，把梨子的侧面整齐地盖住。
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5在炉子上用中火煮10-15分钟，或直到糖和黄油焦糖。
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6放入烤箱烤30分钟，或烤至酥皮呈金黄色，焦糖在酥皮四周冒泡。取出并休息5分钟。
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7同时，制作咸焦糖酱。将糖和水煮沸，搅拌至糖溶化。加入奶油、黄油和盐，搅拌均匀。小心，加起来会冒泡的。倒入壶中，趁热食用。
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8用盛餐盘盖住苹果挞，将其从平底锅中取出。搭配咸焦糖酱和香草冰淇淋即可食用。
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