槟城咖喱牛肉配黄米
2013年4月27日下午2:00- 20分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 服务2
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成分
- 2汤匙植物油
- 牛柳500克，切块，切成3厘米大小
- 1个中等大小的棕色洋葱，粗略切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 2汤匙红咖喱酱
- 270毫升罐装椰奶
- 一汤匙鱼露
- 一汤匙酸橙汁或柠檬汁
- 一汤匙红糖
- 半杯茉莉花米
- 1/4茶匙姜黄粉
- 2汤匙天然酸奶，上桌
- 2汤匙香菜叶，上桌
方法
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1用中火煎锅将油加热。将牛肉分批煮4-5分钟或直至烤焦。转移到一个中等耐热碗。
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2把洋葱放入锅中。煮3-4分钟，直到变软。加入大蒜和咖喱酱;煮1分钟，直到有香味。保留1/4杯椰奶。将剩下的椰奶，半杯水，鱼露，果汁和糖放入锅中。搅拌至总和。煮沸。把牛肉放回锅里。减少热量; simmer, uncovered, for 1 hour or until beef is tender.
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3.同时，用冷水筛米，直到水变清。将米饭，半杯水，保留的椰奶和姜黄放入一个中等大小的平底锅中。盖上盖子，用低火加热。用文火煮10分钟或直到米饭变软。熄火。有盖站立10分钟。用叉子把米饭弄松。
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4把米饭舀到盘子里。上面放上咖喱，酸奶和香菜。
笔记
烹饪结束时，你可以把冷冻蔬菜加到咖喱里。
