茄子和薄荷通心粉
2013年10月27日下午1点- 十分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
茄子和薄荷通心粉
- 一杯撕碎的薄荷叶，再加一些备用
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 1/3杯葡萄干
- 2瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙辣椒片(可选)
- 500克通心粉，或其他短面
- 500克茄子，切成2厘米的方块
- 3/4杯磨碎的佩科里诺干酪或帕尔马干酪
方法
茄子和薄荷通心粉
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1在一个碗里，混合薄荷，油，葡萄干，大蒜和辣椒片。季节的味道。
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2将意大利面和茄子放入沸水锅中煮8-10分钟，直到意大利面变软，茄子变软。沥干水分，保留半杯蒸煮水。
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3.将意大利面和茄子加入薄荷混合物中。搅拌混合。再在上面撒上薄荷和奶酪。
笔记
当你把意大利面和茄子放入沸水中，它就会停止沸腾。搅拌混合物直到液体重新沸腾。这将有助于防止粘连。
