胡椒皮牛肉配芥末和crème fraîche酱汁
鲜嫩的辣椒皮牛肉配上芥末和crème fraîche酱汁——丰盛美味的一道菜，是您家庭盛宴的完美补充。
- 30分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是8
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成分
胡椒皮牛肉配芥末和crème fraîche酱汁
- 2汤匙混合干胡椒粒
- 2茶匙海盐片
- 2汤匙橄榄油
- 1.5公斤的牛眼片
芥末和crème fraîche酱汁
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙普通面粉
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 1汤匙第戎芥末
- 1汤匙全麦芥末
- 300毫升的奶油
- 1/4杯(60克)crème fraîche
- 两汤匙柠檬汁
方法
胡椒皮牛肉配芥末和crème fraîche酱汁
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1预热烤箱至200°C。
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2用研钵和杵把花椒捣碎。将碎胡椒粒和盐在一个小碗里混合。
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3.把一半油擦在牛肉上;撒上胡椒混合物，轻轻按压。
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4在一个大的隔爆烤盘中用中火加热剩余的油;把牛肉全部煮成褐色。将盘子放入烤箱;烤牛肉，不盖盖子，烤45分钟或直到自己喜欢的样子。将牛肉从烤箱中取出;用锡箔纸轻轻盖上，休息10分钟。
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5同时，制作芥末和crème fraîche酱汁:在中等煎锅中加热油;加入面粉，煮，搅拌，直到混合物起泡并微微变棕色。逐渐加入葡萄酒;煮沸，搅拌。减少热量;不盖盖子，小火慢煮，直到液体减少一半。加入芥末和奶油搅拌;慢炖，搅拌，5分钟或直到酱汁变稠。熄火;加入crème fraîche和果汁搅拌。 Season to taste.
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6食用牛肉片和酱汁。
笔记
与蒸熟的荷兰胡萝卜、芦笋和青豆一起食用。
