胡椒碎肉和陈年切达干酪派
这道碎肉派食谱甚至可以让那些最热衷肉派的纯粹主义者改变主意，他们拒绝碎肉和奶酪的想法——用一种秘密武器，高质量的陈年切达干酪
- 40分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 2汤匙橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，切丁
- 2瓣大蒜，压碎
- 1八角茴香
- 300克上等牛肉末
- 一汤匙普通面粉
- 半杯胡萝卜碎
- 一茶匙干百里香或牛至
- 一汤匙伍斯特沙司
- ½- 3 / 4杯水或蔬菜汤
- 1/2茶匙海盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1-2片酥皮(或半块)
- 100克陈年切达干酪(这个食谱用的是迈耶)，磨碎或压碎
- 牛奶,玻璃
方法
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1在一个大平底锅里倒入油，放入sauté洋葱加热至半透明。加入大蒜和八角，然后煮2-3分钟。加入肉末和棕色，用叉子打碎，这样就不会形成大块。撒上面粉，然后加入胡萝卜，百里香，伍斯特沙司，高汤，盐和胡椒。炖30分钟到一个小时，直到颜色变深，稍微变稠。如果需要的话，可以多尝点，多加点调料。取出八角。酷。
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2将烤箱加热到180°C。在两个小的派模(我用的是10.5厘米x4厘米深的模具)上铺上面皮，然后填入冷却后的馅料。每人加一点奶酪。
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3.在边缘刷上牛奶，在每个上面盖上糕点盖，把边缘压在一起，形成密封。用一把锋利的刀刺破锅盖，让蒸汽在烹饪时逸出。在上面刷上牛奶。
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4煮30-40分钟，直到顶部变成漂亮的金黄色。静置10分钟后再从罐头中取出。
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5如果你一定要的话，可以配上李子酱、酸辣酱或番茄酱!
笔记
- 做一份像样的馅饼的秘诀在于选择好的配料——优质的糕点和最上面的肉块。-在超市里找些蛋糕罐头，它们非常适合做派。
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