柿子枫倒饼
1975年1月31日下午1时- 2小时15分钟烹饪
- 是12
打印
成分
柿子枫倒饼
- 一杯(250毫升)枫糖浆
- 220克无盐黄油，软化，切碎
- 3个(富士)(600克)，切成薄片
- 1.5杯(330克)细砂糖
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
- 3个鸡蛋,分开
- 1.5茶匙香草精
- 3/4杯(115克)普通面粉
- 1.5茶匙发酵粉
- 3/4杯(180ml)牛奶
- 1.5杯(270克)细面粉
- 3/4杯(100克)切碎的开心果
- 2个富士柿子(400克)，额外切成薄片
方法
柿子枫倒饼
-
1预热烤箱至170°C/340°F。在一个24厘米(9.5英寸)的圆蛋糕平底锅上涂上油;用烤纸在底座上划线。
-
2在小炖锅中用小火搅拌糖浆和75克黄油，直到黄油融化。加热至介质;煮沸4分钟或直到混合物变稠。冷却5分钟。
-
3.将一半的糖浆混合物倒在蛋糕平底锅的底部(剩下的留在炖锅中);将柿子片放在平底锅上。
-
4将剩下的黄油、糖和果皮放在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器搅打6分钟，或直到颜色变白、变得蓬松。加入蛋黄打匀，取出。
-
5加入筛过的面粉、泡打粉和牛奶;低速搅拌，直到几乎混合。添加粗粒小麦粉;一起搅拌均匀。
-
6在另一个中等碗中，用电动搅拌器打蛋白，直到形成坚实的峰值;轻轻拌入蛋糕混合物中。小心地将混合物均匀地涂在柿子上;用坚果。
-
7烤1小时20分钟，或者直到用叉子插入蛋糕中心，取出时不带任何东西。把蛋糕在锅里放30分钟。用调色刀沿着蛋糕的边缘划一圈;转到大浅盘上。
-
8在备用的糖浆混合物中加入额外的柿子。小火翻炒5分钟。
-
9在蛋糕上放上柿子馅。
笔记
我们用的是硬而不涩的柿子品种(富士果)。
