腌青瓜沙拉
1975年5月31日下午2点- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
腌青瓜沙拉
- 一杯(250毫升)水
- 1/2杯(125毫升)米醋
- 1/2杯(110克)白糖
- 1茶匙盐
- 1个新鲜的长红辣椒，纵向切半
- 青木瓜1只(650g)
- 150克甜豌豆
- 100克豆丝粉丝
- 1/2个菠萝(450克)，切成四等份，切成薄片
- 1个红洋葱(100克)，切成薄片
- 1杯新鲜薄荷叶
- 1个新鲜的长红辣椒，切成薄片
棕榈糖酱
- 1/4杯(60毫升)酸橙汁
- 2汤匙磨碎的棕榈糖
方法
腌青瓜沙拉
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1将水、醋、糖、盐和切半的辣椒放入小锅中;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火煮5分钟。滤入小罐子;丢弃固体。冷却10分钟。
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2与此同时,皮木瓜。四分之一纵向，丢弃种子。炉篦木瓜粗。
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3.将木瓜放入中碗中，加入醋;站着，盖上盖子，1小时。
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4将豌豆煮、蒸或微波至软嫩;下水道。将面条放入中等耐热的碗中，盖上沸水;站好直到变软，沥干。用冷水冲洗;下水道。用厨房剪刀把面条剪成任意长度。
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5制作棕榈糖酱，将配料放入螺旋盖罐中;摇匀。
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6将沥干的木瓜、豌豆和面条放入中碗，配以菠萝、洋葱、薄荷和调料;轻轻地搅拌。
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7把沙拉分在盛菜的碗里;在上面放上切好的辣椒片。
笔记
绿色的(未成熟的)木瓜在许多蔬菜水果店、亚洲食品店和市场上都可以买到各种大小的。选择一个非常硬，有点光泽的，这表明它是新鲜的，但没有太熟，磨或切碎。
