Piña可乐棒棒糖蛋糕
我们保留了老派的爱斯基摩人配方，只允许成人食用棒棒糖蛋糕，并将其与太平洋味的棉花糖、烤椰子和略带酒味的饼干混合在一起。一个俗气的über-cool款待。摄影:Jani Shepherd/Gatherum Collectif
- 40分钟烹饪
- 是8
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成分
冰镇果汁朗姆酒棉花糖
- 1/3杯热水
- 2又1/2汤匙明胶粉
- 半杯菠萝汁
- 2/3杯液体葡萄糖
- 一杯半细砂糖
- 1/4杯马里布利口酒
- 半杯糖粉
- 2汤匙生粉
棒棒糖蛋糕
- 1包爱斯基摩棒棒糖(约190克)，不含白色的，因为将用棉花糖代替
- 250克麦芽饼干
- 120克黄油
- 1/2 x 395克的甜炼乳罐
- 2汤匙白朗姆酒
- 两杯切碎的椰子，稍微烤一下
方法
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1将热水放入搅拌机的碗中，撒上明胶粉。备用。在一个23平方厘米的罐子上喷上烘焙喷雾，放在一边。
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2在平底锅中用中低温加热，加入菠萝汁，葡萄糖和糖。搅拌至糖溶解，然后加大火至中火，用文火慢炖。不要搅拌，用糖果温度计炖至115°C。
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3.将一碗软化的明胶和水放在搅拌机上，接上搅拌器，调高。慢慢地将热糖浆浇在明胶上，继续搅拌。加入马里布，继续搅拌大约5分钟，直到混合物呈白色和蓬松状。
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4立即将棉花糖混合物倒入准备好的罐头中。冷藏至凝固。
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5将糖粉和玉米粉混合。棉花糖凝固后，在表面撒上玉米粉混合物，也用锋利的刀撒上。把piña冰镇果汁软糖切成一口大小的块，放在一个大碗里。
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6用手把爱斯基摩人掰成小块，放在有棉花糖的碗里。
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7在食品加工机中，轻轻把饼干炸成粗屑，然后放入棒棒糖碗中。
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8在平底锅中，用小火融化黄油和炼乳。加入朗姆酒，混合，然后与饼干和棒棒糖混合。
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9做成7厘米厚的圆木形状，然后放入烤过的椰子卷起来。用保鲜膜紧紧包裹，冷藏至少4小时。切成片放在冰箱里待用。
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