菠萝和豆蔻果实Tatin
在季节菠萝与混合香料煨，并创造了法国挞纹甜点的热带扭曲。配奶油香草冰淇淋......淡紫色！
- 20分钟的准备
- 40分钟的烹饪
- 服务6，制作1
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成分
菠萝和豆蔻果实Tatin
- 1成熟介质菠萝（1.25kg）
- 90克黄油，切碎
- 3/4杯（165克）牢牢包装红糖
- 1/2茶匙地肉桂
- 1/4茶匙地下姜
- 1/4茶匙地面豆蔻
- 夹住地面丁香
- 1张薄荷油酥点心
- 2汤匙新鲜薄荷叶
方法
菠萝和豆蔻果实Tatin
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1预热烤箱至200°C。用烘焙纸线26cm重型烤箱煎锅。
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2从菠萝修剪顶部和底部;去除皮肤。将菠萝切成5mm厚的切片。使用小糕点切割机，从每个切片切割核心。
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3.在大型煎锅中搅拌黄油，糖和香料，直至糖溶解。加入一半的菠萝切片，带到煨;煮，转动菠萝，3分钟或直到柔软。使用开槽勺，将菠萝转移到托盘;凉。重复剩下的菠萝。在平底锅中储备糖浆。
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4.在衬里煎锅中略微重叠地安排菠萝切片。将任何站立果汁与保留糖浆的菠萝相结合。从糕点纸上切26厘米;放在菠萝上，夹住菠萝周围的边缘。
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5.烘烤25分钟或直到糕点膨胀，煮熟，煮熟和金色。站在平底锅10分钟。小心地将挞倒在一个边缘的盘子上;抬起衬里纸。
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6.将保留糖浆在中热再加热2分钟或直至略微加厚。在菠萝上淋上毛毛雨或刷糖浆。用薄荷叶立即配备。
注意事项
配香兰冰淇淋。
