菠萝枣酱
2012年9月29日下午2:00- 十分钟准备
- 35分钟烹饪
- 使4杯
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成分
菠萝枣酱
- 2公斤菠萝，去皮，去核，粗略切碎
- 3杯细砂糖
- 1/4杯柠檬汁
- 2茶匙香草豆沙
- 一杯去核，四等份的新鲜椰枣
- 1/4杯朗姆酒
方法
菠萝枣酱
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1将菠萝、糖、柠檬汁和香草豆沙倒入一个大炖锅中。
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2小火翻炒，直到糖溶化。煮沸。不搅拌，用小火煮30分钟。
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3.添加日期。煮沸混合物5分钟，或直到果酱在测试时凝结成“凝胶”(见注释)。关火，加入朗姆酒搅拌。
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4倒入温热的灭菌罐中(见注释)并立即密封。将果酱储存在阴凉干燥的地方。
笔记
把一些果酱放在冷却的盘子上，测试一下是否“凝胶”。如果触摸时起皱，它就可以了。将罐子放入150°C的烤箱中消毒10-15分钟。
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