菠萝椰子蛋糕

预热烤箱至180°C。

在一个22cm x 32cm的长方形平底锅上喷上食用油，用烤纸在底部和长边铺上一层，留5cm的烤纸挂在平底锅的边缘。

将黄油和糖放入一个中等大小的碗中，用电动搅拌器搅拌，直到混合物变得松软。加一个鸡蛋，搅拌均匀。这样做，一次一个，和另外两个鸡蛋一起。把混合物放进一个大碗里。加入一半的椰子干，筛过的面粉，椰子奶油和菠萝，用木勺搅拌。剩下的椰子干、筛过的面粉、椰子奶油和菠萝也要做同样的处理。

把混合物倒入锅中，用抹刀将其均匀地涂抹在基底上。把烤盘放进烤箱，烤大约45分钟。把烤盘从烤箱里拿出来，静置10分钟。把蛋糕从平底锅上翻过来放在架子上，面朝上，让它冷却。

同时，制作酸橙glacé糖霜。

当蛋糕冷却后，用勺子或金属刮刀将糖霜涂在蛋糕上。在糖霜上撒上椰子丝。

将糖粉筛入一个防热的小碗中。搅拌融化的黄油和足够多的酸橙汁，做成软糊(开始时加一点，如果需要可以加更多)。

与此同时，在小炖锅中倒入一半水。打开炉子，把水烧开。把火关小，让水慢炖。把盛有糖霜混合物的碗放在炖锅上，搅拌直到它足够软，可以散开。