开心果和杏仁太妃糖
一旦我被送到一根妃子，作为我工作的美国公司办公室的年末礼物。这是瘦弱的，坚果和古怪的美味。事实上，我的同事和我在那天离开办公室之前，我的同事和我抛光了大部分锡。这是我的那个非常杏仁奶糖的版本，用绿色的开心果和一点银色闪光点。我还添加了一块最好的牛奶巧克力的薄碱（如果你喜欢的话），只是为了让每一口吃额外的特别。作为礼物，只需捕捉到玻璃纸袋中的碎片和地方。您需要一个糖果或厨房温度计，可用于此配方的140°C。摄影：Jani Shepherd和Fiona Hugues的造型 - Gatherum Collectif。
- 25分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
- 1 1/2杯糖
- 1杯红糖
- 50毫升水
- 230克黄油
- 1茶匙香草提取物
- 1/2茶匙小苏打
- 1杯开心核，切碎
- 3/4杯烤杏仁，切碎
- 30克2mm银金属糖珍珠
- 125克惠特克的牛奶，或巧克力，巧克力，味道
方法
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1轻盈油宽，锁定金属烘烤托盘约45cm x 32cm。
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2将糖，水和黄油放入锅中和热量，尽可能少搅拌，直至混合物在糖果温度计上达到140°C。
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3.当奶子达到正确的温度时，从热量和仔细删除，但快速，在香草和小苏打中搅拌（它会冒出一点）。倒入准备好的托盘并倾斜，使其均匀地蔓延。
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4.快速撒上切碎的开心果和杏仁和银珍珠。用调色刀轻轻按压表面或大勺子的背面 - 小心，它会很热。离开设定和凉爽。
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5.当太妃糖冷却时，小心地将其抬起托盘并翻转。
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6.用4-5厘米深度水填充中等平底锅，并通过中型加热煮沸。将巧克力放在碗里的水中融化。搅拌直至光滑。（我一直在寻找更快的替代品，所以我有时我将微波炉巧克力以半动力融化1分钟，搅拌，然后加热另一分钟，或直到熔化。）
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7.搭配糕点刷，在奶子的下面涂上一层薄薄的熔化巧克力。离开设置然后将Toffee分成碎片并放入密封袋中或存放在密封容器中。
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