开心果和橄榄羊排配甜菜根沙拉
鲜嫩的羊肉充满了地中海风味。
- 2小时做饭
- 是4
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成分
开心果和橄榄羊排配甜菜根沙拉
- 一杯(200克)蒸粗麦粉
- 1 1/4杯(310ml)沸水
- 10克黄油
- 1又1/2汤匙无盐烤开心果，去壳，切碎
- 20克卤米奶酪，切碎
- 1茶匙切碎的柠檬皮
- 一汤匙去籽的青橄榄
- 1个新鲜的小青椒，切碎
- 2茶匙切碎的新鲜平叶欧芹
- 1公斤去骨羊肉前半部分
- 2汤匙橄榄油
- 1/4杯包装松散的新鲜平叶欧芹叶
- 甜菜根3根(1.5公斤)，去皮，粗切
- 180克波斯菲达奶酪，沥干
- 1个柠檬(140克)，切成楔形
方法
开心果和橄榄羊排配甜菜根沙拉
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1将蒸粗麦粉和开水放入中等耐热的碗中，盖上盖子;静置5分钟或直到水被吸收，偶尔用叉子起毛。拌入黄油。
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2预热烤箱至210°C/410°F。
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3.将1 / 4杯蒸粗麦粉、坚果、卤汁、果皮、橄榄、辣椒和切碎的欧芹放入小碗中。把羊肉开平。将粗麦粉混合物沿羔羊肉的长边压紧;将羊肉卷起来包裹馅料。用厨房细绳把卷筒系好，间隔2厘米(3 / 4英寸)。用一半油擦羊肉。
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4将羊肉放在涂了油的铁丝架上，放在一个大的浅烤盘里;烤30分钟。
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5同时，将甜菜根和剩余的油放在一个中等大小的碗里混合。放入小的浅烤盘。将烤箱温度降至180°C/350°F;将甜菜根和羊肉一起烤大约45分钟，或者直到甜菜根变软，羊肉也可以按照自己的喜好烹制。
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6将羊肉从烤箱中取出，盖上盖子;在切片前站立15分钟。
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7同时，将剩下的蒸粗麦粉和欧芹叶放入一个中等大小的碗中。将甜菜根和羊乳酪放入另一个中等大小的碗中。
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8羊肉片配蒸粗麦粉和甜菜根沙拉。
