披萨比安卡

将披萨石放入225°C的烤箱中加热45分钟，然后将温度降至220°C。

带皮蒸土豆(或用文火煮)。冷却后去皮，切成薄片。

将面团分成四份，在铺有烤纸和撒上小麦粉的烤盘上擀成圆形。在准备另外两个披萨时，在其中两个披萨圆饼上撒上小麦粉，用保鲜膜松散地包裹起来。

将一半切好的马苏里拉奶酪铺在两块披萨上，从边缘开始放进去，然后将一半的土豆铺在上面。在一个小平底锅中融化黄油，咝咝作响时加入大蒜和迷迭香，煮1分钟，然后用勺子舀一半放在两个披萨上。在土豆上撒上海盐，然后在白胡椒或黑胡椒上磨碎以调味。用几卷烟肉装饰披萨。

用披萨桨一次将一个披萨从托盘上移到披萨石上。如果披萨粘住了，就直接把纸上的披萨移到热石头上。烘烤8-10分钟，直到金黄色。如果烟肉煎得太快，用钳子夹到盘子里，加到完成的披萨上。对剩下的批萨饼重复这一步骤。