披萨面团

将干酵母放入碗中并倒入温水中，一次搅拌一次，然后离开10分钟左右直至溶解。混合油。

将面粉和盐筛到一个大碗中，在中心制作孔并倒入溶解的酵母混合物中。与一个大叉子一起混合，然后揉搓手指（它是凌乱的！）。

将面团转到面粉的工作表面（优选木质;避免在冷表面上捏合，因为这将冷却面团并抑制酵母的作用）并捏合8-10分钟，使用尽可能少的粉末来防止粘附，直到面团是弹性的，不再粘。

将面团的球放在温暖的，轻轻上油的中国碗中，然后将其转过来，所以面团的两侧都被油覆盖。用塑料食品包装盖上碗，在温暖的地方留下，直到面团散装翻了一番。

用粉末拳头穿过一两次或两次，以使其放气，然后用粗面粉刮到慷慨的表面上。在塑料包装中松散地包裹（如果没有足够的粗面粉，它会粘在一起，让它休息2-3小时，或直到准备使用。对于更长的储存，或者如果温度非常温暖，请冷却面团，但在成型之前将其带到室温。

将面团分成两半以制作两个比萨饼，或者进入四分之一，以便在制作Pizzette（迷你比萨饼）中进入48个小块。

如果在配方中调用的圆形或矩形，则将披萨，卷或形状变成圆形或矩形。如果制作Pizzette，滚动到球，然后在纸盘上挤进烘焙纸上的小圆，撒上粗面粉。