披萨面团和基本番茄酱
一旦你做好了自己的披萨面团，你就再也不会使用现成的原料了。当你想找一个温暖的地方放你的面团时，选择一个阳光充足的地方，或者把烤箱的门打开，把温度调到最低。
- 1小时做饭
- 使2项
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成分
披萨面团
- 2茶匙(7克)干酵母
- 半茶匙细砂糖
- 3/4杯(180毫升)温水
- 2杯(300克)普通面粉
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
基本的番茄酱
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 410克罐装碎番茄
- 1/4杯(70克)番茄酱
- 1茶匙细砂糖
- 一汤匙切碎的新鲜牛至
- 一汤匙切碎的新鲜罗勒
- 盐和胡椒
方法
披萨面团
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1在一个小碗里混合酵母，糖和水;封面。在温暖的地方放置10分钟，或者直到起泡。
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2把面粉和盐筛到一个大碗里。加入酵母混合物和橄榄油搅拌;混合成柔软的面团。用手把面团揉在一起。如果有必要，额外加一点水，以确保所有的成分都被混合在一起。
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3.将面团放在撒了少许面粉的表面上揉10分钟，或直到面团光滑有弹性。用你的手后跟推面团，每次转四分之一圈。将面团放入一个抹了少许油的大碗中;封面。在温暖的地方放置一小时左右，直到体积增大一倍。
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4用你的拳头把面团压下去，然后在撒了少量面粉的表面上揉至光滑。按需要展开。
基本的番茄酱
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5在中号平底锅中加热橄榄油;加入洋葱和大蒜。煮，搅拌，直到洋葱变软。
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6加入番茄、番茄酱、白砂糖和牛至;不盖盖子，用文火煮25分钟，直到混合物非常粘稠。
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7加入罗勒;季节的味道。
笔记
做一个厚皮比萨或2-3个薄皮比萨底。做厚皮披萨时，用全部的生面团，做薄皮披萨时，用一个生面团做两到三个。面团可以提前几个小时制作;用涂了油的碗，盖上保鲜膜，放入冰箱。(冷藏会减缓面团的膨胀。)面团和酱汁适合冷冻。
