李子香草酱
我以前觉得梅子酱有点普通，所以我开始尝试，想出了这个绝妙的食谱。它含有大量优质香草，现在它是我最喜欢做的果酱之一……和吃!
- 45分钟烹饪
- 使900毫升
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成分
李子香草酱
- 黄油,润滑
- 3杯去核的新鲜李子(称重)，切碎
- 细砂糖——李子重量的四分之三
- 1/4杯的水
- 3个香草荚，分开(或3-4茶匙香草精)
- 一汤匙柠檬汁
- 每个罐子装11个1cm长的柠檬皮
方法
李子香草酱
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1在大平底锅的底部涂上一点黄油，这有助于防止果酱粘在锅上或烧焦。
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2把李子、糖、水、香草荚和果汁放入平底锅。
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3.慢慢煮开，然后加大火迅速煮30-40分钟直到变稠。如果你漏掉了李子核，它们会浮到表面，所以把它们挖出来。
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4测试果酱是否准备好了，把一勺放在冷托盘上，让它冷却，然后用手指穿过。如果它被设置，它将保持一个缺口通过它。如果没有，再煮5分钟，再次测试。你可能还要再做几次。
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5倒入消过毒的罐子，在每个罐子里加一片柠檬皮，盖上消过毒的盖子。
笔记
我更喜欢做小罐的这种果酱，因为它的味道太浓烈了。
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