李子、浆果和椰子馅饼
这款美味绝伦的派皮饼内裹着冒泡的李子和浆果，上面点缀着金色的圆形甜司康面团。
- 25分钟烹饪
- 是6
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成分
李子、浆果和椰子馅饼
- 1/2杯(225克)冷冻混合浆果
- 一公斤桶装李子，沥干水分，去核，保留两汤匙汁液
- 2汤匙普通面粉
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1又1/3杯(200克)自发粉
- 2汤匙椰子干
- 1/2杯(125毫升)椰奶
- 40克未加盐的黄油，融化，冷却
- 1茶匙香草精
- 糖粉，撒上
方法
李子、浆果和椰子馅饼
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1预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。在一个6杯的圆形烤盘上涂上油脂(防止溢出，因为在烘焙过程中液体会起泡)。放在烤盘上。
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2将浆果，李子，保留的果汁，普通面粉和2大汤匙细砂糖放在一个大碗里。用勺子舀入已准备好的盘中。
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3.将自发粉、椰子干和剩余的细砂糖放入一个大碗中。加入椰奶，黄油和香草，搅拌成面团。把面团放在撒了少许面粉的表面上揉至光滑。擀至1厘米厚。
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4用一个4厘米的圆形糕点切割器，从面团上切下圆片。在李子混合物的外部边缘安排圆盘，留下中心不盖。
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5烘烤20-25分钟，直到司康饼表面轻微敲击发出空心的声音，李子混合物开始冒泡。站立5分钟。撒上糖粉就可以上桌了。
笔记
桶装李子在超市的罐装水果货架上有售。
