猪肉和茴香ragu与kumara和山羊的奶酪gnocchi
温暖，友好，完全美味，这种味道包装的猪肉和茴香ragu是嫩的完美，在自制的kumara和山羊的奶酪gnocchi烹制。它使最终的冬季晚餐。
- 25分钟准备
- 2小时25分钟烹饪
- 服务6.
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原料
猪肉和茴香ragu与kumara和山羊的奶酪gnocchi
- 1.6千克块无骨猪肉肩膀
- 2汤匙平原（All-Pression）拼写面粉
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2中韭菜（700g），仅限白色，切片
- 2修剪芹菜秸秆（200g），切碎
- 2中等茴香灯泡（600g），保留叶片，切成薄片
- 4丁香大蒜，切碎
- 1茶匙切碎的新鲜百里香叶
- 1/4茶匙干辣椒片
- 2杯（500ml）鸡汤
- 1杯（250ml）水
- 1杯（120克）整个腌制绿色西西里橄榄
- 1汤匙柠檬汁
- 1千克kumara（橙色甘薯），松开
- 120克软山羊的奶酪，粉碎了
- 2个自由放养的蛋黄
- 1杯（150克）平原（全用）拼写面粉，大约
方法
猪肉和茴香ragu与kumara和山羊的奶酪gnocchi
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1从猪肉中去除外皮和修剪脂肪。将猪肉切成六件，折腾面粉;摆脱过量。在高温下的砂锅菜中加热油;煮猪肉，分批，10分钟或直到轻微的轻微。从盘中取出。
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2在同一个菜肴中烹饪韭菜，芹菜和茴香，搅拌，中等热量8分钟或直至软化。加入大蒜，百里香和辣椒;烹饪，搅拌，1分钟或直至芬芳。添加股票和水;煮沸。把猪肉送回潘;用液体搅拌覆盖。将热量减少到非常低;炖，覆盖，2小时或直到嫩，偶尔搅拌。
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3.同时，使Gnocchi：将整个Kumara放入中等平底锅;盖上冷水。覆盖;煮沸。减少热量;煨，部分覆盖，45分钟或直到招标。流走。稍微凉爽;剥。
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4.在一个大碗里的mash kumara直到光滑。冷却到室温。搅拌奶酪和蛋黄;季节。加入足够的面粉混合到柔软，略微粘的面团。
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5.将混合物分成六个部分;将粉末表面上的每个部分卷成2厘米厚的日志。使用面粉刀，将注册剪入2厘米。将Gnocchi放在一层的大型塑料包装衬砌托盘上。覆盖;冷藏直到必填。
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6.从锅中取下猪肉;切成较小的块。用橄榄和果汁返回猪肉锅。季节味道。覆盖;在低温下保持温暖。
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7.用批次，在沸腾的盐水的大片盐水中煮2分钟或直至Gnocchi漂浮在表面上。用开槽勺取出Gnocchi;排水纸巾。
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8.使用ragu的Gnocchi旋转，撒上保留的茴香叶片和额外的百里香叶，如果你愿意。
笔记
准备ragu几个小时或一天前一天;冷藏直到冷，然后在再加热之前脱脂任何脂肪。您可以使用排水波斯式费，而不是山羊的奶酪。
