猪肉菠萝法棍配青柠蛋黄酱
2011年9月30日下午2点- 20分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是8
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成分
猪肉馅饼
- 750克猪肉末
- 一个白洋葱，磨碎
- 2厘米的鲜姜，磨碎
- 2汤匙切碎的香菜
- 1汤匙蜂蜜
- 一茶匙中国五香粉
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 食用油喷雾
- 2个中等大小的法棍，切成8块，水平切成两半
- 60克沙拉蔬菜
菠萝莎莎
- 1/2个小菠萝，切碎
- 1个小红辣椒，切碎
- 2个葱，切成薄片
- 1根黎巴嫩黄瓜，纵向切一半，去籽，切碎
- 2汤匙切碎的薄荷
- 2汤匙青柠汁
泰国柠檬蛋黄酱
- 一杯(300克)全蛋黄酱
- 一汤匙青柠皮，再加一汤匙青柠汁
方法
猪肉菠萝法棍配青柠蛋黄酱
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1将猪肉，洋葱，生姜，香菜，蜂蜜，五香粉和白胡椒粉混合在一个大碗里。调味后放入16个肉饼中定型。冷藏20分钟。
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2同时制作菠萝莎莎酱，将所有的原料放入一个密封的小容器中。盖上盖子，放入冰箱备用。
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3.制作青柠蛋黄酱时，将所有原料放入一个密封的小容器中。盖上盖子，放入冰箱备用。
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4将炭烤盘中火加热。在肉饼上喷上食用油，每面煎4-5分钟，直到面熟。
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5组装时，在法式长棍面包的基底上撒一点蛋黄酱。在每个上面放上沙拉青菜，2块肉饼，莎莎酱和多一点蛋黄酱。季节和服务。
笔记
这道菜需要4个青柠。如果没有的话，可以用普通的柠檬皮和果汁代替。切碎的青柠叶也可以代替柠檬皮。肉饼可以在前一天制作和烹饪，并在密封容器中运输。如果是在野餐时做的，要用一次性的铝箔包装。在萨尔萨辣酱中加入切碎的辣椒。
