猪肉开心果terrine
2012年9月29日下午2:00- 30分钟准备
- 1小时20分钟的烹饪
- 是8
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成分
猪肉开心果terrine
- 8片去皮培根片
- 2茶匙橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/3杯白葡萄酒
- 40克嫩菠菜叶，切碎
- 500克猪肉末
- 250克鸡肉末
- 1/4杯蔓越莓干
- 1/4杯去壳开心果
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 2茶匙切碎的百里香
- 沙拉和酸辣酱
方法
猪肉开心果terrine
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1预热烤箱至160°C。
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2在14 x 21厘米的面包锅上铺上培根，将培根薄片稍微重叠，让它们伸出来。
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3.在中号煎锅中高火加热油。洋葱和大蒜炒2-3分钟至变软。加入葡萄酒，小火煮1-2分钟，直到煮成一半。熄火。搅拌菠菜直至其枯萎。
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4在一个碗里，混合碎肉，菠菜和洋葱混合物，蔓越莓，开心果，鸡蛋和百里香。季节的味道。混合直到总和。将混合物压入准备好的盘中。将悬垂的培根折叠在馅料上。用盖子或箔纸盖上。
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5放入烤盘。向盘子中倒入足够的热水，直到水漫过盘子的中间。烘烤1又1/4小时直到煮透(见注释)。
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6沥干汁液，更换锡箔。用罐头食品把卤肉压下(见注释)，放一晚上。切片食用，搭配沙拉和酸辣酱。
笔记
要检验陶罐是否熟了，可以用串刺刺穿。如果果汁变成粉红色，说明还没煮熟。继续煮直到果汁变清。煮熟后立即将锅里的汁液沥干。用2 × 400克的西红柿、水果或汤罐头来加重锅的重量。剩下的陶罐可以保存，盖上盖子，在冰箱里最多5天。
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