猪肉和拉面
在日本许多拉面酒吧里，拉面是一种很受欢迎的快餐，也是学生的主要饮食。“Ramen”是面条的名字，也是这道菜的名字。
- 30分钟准备
- 5小时30分钟烹饪
- 是6
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成分
猪肉和拉面
- 香菇干
- 500克拉面
- 500克小白菜，叶子分开
- 1/2杯(125毫升)日本酱油
- 半杯(125毫升)清酒
- 竹笋125克，切成片
- 185克中国叉烧，切成薄片
- 1/2杯(120克)切好的豆芽
- 6个大葱，粗切
老汤
- 1公斤猪骨
- 1公斤鸡骨
- 10厘米片海带
- 10个大葱，切碎
- 125克新鲜生姜，去皮，切片
- 1头大蒜，交叉对半
- 3根中等大小的胡萝卜(360克)，切碎
- 3升(12杯)水
方法
猪肉和拉面
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1要做高汤，把骨头放在一个大平底锅里;在锅里加入足够的水，盖住骨头。煮沸;下水道。
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2冲洗的骨头;回到锅。用剪刀剪掉海带的几处;锅中加入洋葱，姜，大蒜，胡萝卜和水。煮沸;丢弃海带。
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3.盖上盖子，用文火炖汤5小时或直到汤汁减少到2升;把汤滤到一个大碗里。冷藏过夜。去除汤表面的油脂。
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4将蘑菇放入耐热小碗中，盖上沸水，静置20分钟;下水道。丢弃茎。
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5将面条放入装有沸水的大锅中煮至面条变软。煮面快结束时，加入葱叶;焯20秒。沥干面条和山菜。用冷水冲洗;下水道。
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6把汤、酱油和清酒在一个大平底锅里煮滚。
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7把面条和汤分成碗;在上面放上蘑菇和剩余的配料。
笔记
这些日本小麦面条有干的、新鲜的、蒸的和速食的形式出售。
