猪肉鼠尾草肉丸配卷心菜和梨
金色的肉丸、五颜六色的蔬菜配上甜炸梨片——这道菜简直就是天堂般的午餐。也适用于糖尿病患者。
- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 腌制30分钟
- 服务2
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成分
猪肉鼠尾草肉丸配卷心菜和梨
- 175克新西兰肉馅瘦肉
- 1/3杯(25克)新鲜杂粮面包屑
- 1小蛋白
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
- 1/2茶匙甜胡椒
- 1个棕色小洋葱(80克)，磨碎
- 1汤匙切碎的新鲜鼠尾草叶
- 两汤匙切碎的新鲜平叶欧芹叶
- 2茶匙米糠油
- 1个小韭葱(200克)，对半切，切薄片
- 1个中等大小的梨(230克)，切成薄片
- 85克花椰菜，修剪过
- 2杯(160克)切碎的红卷心菜
- 半茶匙葛缕子种子
- 1汤匙鼠尾草叶
- 1汤匙小葡萄干
方法
猪肉鼠尾草肉丸配卷心菜和梨
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1将猪肉、面包屑、蛋清、果皮、多香果、洋葱、切碎的鼠尾草和欧芹放在一个中等大小的碗里;拌匀。把混合物做成六个球。放在托盘上;盖上盖子，冷藏30分钟直至凝固。
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2在一个大的不粘锅中，用小火加热一半油;把肉丸翻个面，煮8分钟，或直到肉丸变成棕色，煮透。转移到干净的托盘上;用锡箔盖住以保持温暖。
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3.在一个大炖锅里用中火加热剩余的油;煮韭菜，搅拌，3分钟。加入梨和花椰菜;煮3分钟，偶尔翻个面。加入卷心菜、香菜、鼠尾草叶和小葡萄干;烹饪，搅拌，3分钟或直到刚刚软。
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4蔬菜和肉丸一起食用。
笔记
你可以把肉丸做成两份，供4人食用，也可以冷冻一批再吃。肉丸可以冷冻3个月;烹饪前在冰箱里解冻一晚上。
